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pp王者电子娱乐·好吃不油腻辣味刚刚好!特级厨师教你如何做好小炒肉→

时间: 2020-01-10 18:30:41

pp王者电子娱乐·好吃不油腻辣味刚刚好!特级厨师教你如何做好小炒肉→

pp王者电子娱乐,(央视财经《回家吃饭》)今天请谁来做什么菜,先卖个小关子,自制厨房神器,包您有用~

今天的厨房神器是旧衣服改造的收纳布兜。

旧衣服用剪刀剪六个小口子,再用针线在口子以下三公分处缝合。

在口子处还可以缝上自己喜欢的小花边,看咱们今天的厨房达人李大姐自己动手做出的成品。

不管是放在厨房还是客厅,都是用处多多~

介绍完家用小神器,今天咱继续找经验丰富,宝贝多多的家政大姐,做属于她的拿手金牌菜——小炒小辣菜!

厨房达人李翠芝,从事家政行业15年,四川人嫁到山东,用山东的炒鸡融合川菜味道,做一道子姜鲜椒鸡;特级厨师白常继,做一道家家都会做的彩椒小炒肉,辣味刚刚好。

子姜鲜椒鸡

李大姐曾经为一家人连续服务十三年,一家人十三年都吃不腻她做的这道子姜鲜椒鸡,炒得嫩,辣味正好!

选好鸡,炒好菜:肉鸡生长快,养殖周期短,肉质细嫩多汁,制作易成熟,口感好;改刀的时候切小块,方便入味,更容易成熟。

莲藕子姜的妙用:

1.加入莲藕,可以中和辣味

2.子姜分两次加入,炝锅时加一次,取姜的味道;第二次出锅前加,取爽脆的口感

鸡肉先煸炒,辣椒生姜香,豆豉来调味,焖煮收汁尝~小炒小辣的子姜鲜椒鸡就是如此简单!

子姜鲜椒鸡

食材:肉鸡 尖椒 莲藕 红彩椒 黄彩椒 小米辣 生姜 子姜 藤椒 豆豉酱 料酒 酱油 蚝油 油

做法:

1、肉鸡切块,莲藕、尖椒、红彩椒和黄彩椒改刀;

2、锅烧热,不放油,直接放入鸡肉,煸炒至金黄,盛出备用;

3、炒锅内倒少许油,放入小米辣碎、老姜和子姜,炒出香味;

4、放入煸好的鸡肉,加入料酒、酱油、蚝油和藤椒,翻炒均匀;

5、倒入热水,加入豆豉酱,放入莲藕块,中火焖煮15分钟;

6、放入尖椒、红彩椒和黄彩椒,大火收汁,加入子姜,翻炒均匀,盛出摆盘,即可食用。

彩椒小炒肉

既然主题是小炒,还要小辣。金牌家政李大姐也有想问的问题,小炒肉咋做能油少好吃不太辣?别着急,大厨教您~

如何不太辣?

1.选择不太辣的杭椒

2.加入辣度低的美人椒

3.辣度高的小米辣切小块

如何不油腻?

1.肉不上浆直接炒

2.不放油直接煸炒出油

3.煸出的油只留下一点儿

两个小窍门:

拍蒜-省时省力,蒜味浓

切肉-五分硬币的厚度

选好各种辣椒,炒出五花肉油,调味不要放盐,好吃辣味刚好!好吃少油不辣的彩椒小炒肉,轻松解决所有问题~

食材:五花肉 杭椒 美人椒 小米辣 黄彩椒 蒜 豆豉酱 酱油 料酒 蚝油 香油

做法:

1、杭椒和美人椒切滚刀块,小米辣切小块,黄彩椒切块;

2、五花肉切五分硬币厚度的肉片,放入烧热不放油的锅中;

3、煸炒至肉片变色出油,盛出肉片,炒出的油留少许在锅内;

4、依次放入杭椒和蒜片,小火炒出香味,再加入黄彩椒、美人椒和小米辣;

5、翻炒均匀,加入豆豉酱、酱油、料酒和蚝油,炒匀后放入肉片;

6、大火翻炒,淋上香油,盛出摆盘,即可食用。

炒鸡味道好,炒肉不太辣。

快炒不费力,全家都能吃。

如果您爱吃辣味小炒,

不要错过哦~

兴隆信息门户网

(责任编辑:匿名)

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